מצרכים
לסירופ סוכר- 200 גרם סוכר
- 200 גרם מים
- 500 גרם / 3 ו ½ כוסות קמח / קמח לחם
- 25 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים / כף
- 75 גרם / רבע כוס + שתי כפות סוכר
- 100 גרם / חפיסת חמאה
- 100 גרם / 2 ביצים M
- 150 גרם / ¾ כוס חלב
- 8 גרם / כף שטוחה מלח
- נוטלה כמה שיותר יותר טוב 😉
אופן הכנה
סירופ סוכר- בסיר להרתיח את המים והסוכר ביחד ולבשל עוד כחצי דקה.
- לאחר מכן לקרר לטמפרטורת החדר
- במיקסר עם וו לישה ללוש יחד את הקמח, השמרים, סוכר, חמאה, ביצים, חלב ומלח במהירות נמוכה בינונית כ-10 דקות לבצק חלק ואחיד.
- לאחר מכן להכניס את הבצק לקערה לכסות בניילון נצמד ולתת מנוחה של לפחות 8 שעות במקרר (הבצק ימתח קצת אבל לא יכפיל את ניפחו).
- לאחר המנוחה מחלקים את הבצק לשני חלקים.
- לוקחים חלק אחד של הבצק ונרדד אותו על משטח מקומח לעובי של בערך 1 ס"מ.
- מורחים על חצי מהבצק נוטלה או כל ממרח אחר בנדיבות ונכסה עם החצי השני נרדד שוב את הבצק לעובי של 1 ס"מ.
- מורחים שוב נוטלה על חצי מהבצק ונקפל עליו את החצי השני.
- כעת לרדד את הבצק הכי דק שאנו יכולים למלבן.
- חותכים את הבצק למשולשים ומגלגלים כל משולש לרוגלך יפה וחמוד.
- נחזור כך גם על החלק השני של הבצק.
- מתפיחים את הרוגלך בערך 40 דקות עד שעה למרוח בביצה או לפזר אבקת שינינג (אבקה המחליפה ביצה ושומרת על אורך חיי מדף של מאפים).
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הרוגלך עד הזהבה.
- ישר לאחר האפיה בשתי האופציות נמחרח בעזרת מברשת סירופ סוכר בנדיבות.
מומלץ מאוד לבקר במתכון נוסף שלנו להכנת מוס קינדר מושחת בצנצנת.
מחכים בקוצר רוח לראות איך יצא לכם המתכון. ניתן למצוא אותנו גם באינסטגרם וגם בדף הפייסבוק שלנו.
בצק חמאה ילדים אוהבים להכין עם ילדים קל קל להכין רוגלך שוקולד שמרים